清炒葱苗

作者： 非非小屋

葱苗是属于葱蒜类蔬菜，外形跟蒜苔非常相似，我们这边叫它“葱苗”，不知道其他地方把这种食材叫做什么，我在百度上搜索不到“葱苗”这个词条。跟蒜苔相比，葱苗虽然看上去粗一些，但却更加嫩。蒜苔是实心的，葱苗绿色的上半部分是空心的。口感上，葱苗也比蒜苔好不少，吃起来带着丝丝甜味，鲜美爽口。 葱苗有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。这次我采用的配料全部采用素菜，主要是为了突出葱苗爽脆的口感。 春季忽冷忽热最容易得流感，多吃葱蒜食材大有益处哦。

用料

• 葱苗
• 春笋
• 黑木耳
• 胡萝卜
• 香干
• 盐
• 鸡精

清炒葱苗的做法步骤

步骤 1

春笋、黑木耳、胡萝卜、香干洗净切丝备用

步骤 2

现在的葱苗很嫩，只要用手折成小段就行了。一般能用手折的菜我都不会用刀切，手折的更自然鲜美

步骤 3

葱苗上半部分是空心的哦

步骤 4

炒锅注油烧热，倒入春笋、黑木耳、胡萝卜、香干丝翻炒

步骤 5

等春笋、黑木耳、胡萝卜、香干丝炒出香味后再倒入葱苗段快速翻炒

步骤 6

等葱苗香气四溢后加入少许的水烧开，最后加入盐和鸡精后就可以出锅啦

清炒葱苗的小贴士

葱苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至葱苗香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到爽脆的口感与风味。

菜谱创建时间：2011-10-27 02:28:30