泡菜虾

作者： 月亮晶晶

夏季夏季，吃虾的季节。每每这个季节，都要绞尽脑汁想出花样来折腾那两只虾。这次来个泡菜虾吧，极具韩味儿。

用料

• 活虾
• 泡菜
• 黑胡椒粉
• 蚝油
• 葱
• 蒜
• 食用油
• 料酒
• 鸡精

泡菜虾的做法步骤

步骤 1

虾去头剥壳剪开背，去掉肠泥，用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制

步骤 2

葱和蒜都切碎，泡菜切小段

步骤 3

锅中放油烧热，倒入虾仁，放一点点料酒，翻炒至变色，盛出备用

步骤 4

用锅中余油爆香蒜末

步骤 5

倒入切好的泡菜和少许泡菜汁，炒半分钟

步骤 6

倒入步骤3的虾仁，翻炒片刻，放一点鸡精炒匀，撒上葱花出锅

泡菜虾的小贴士

1. 活虾买回来扔冰箱速冻半小时再剥，难度系数会降低很多。 2. 虾要开背，一个方便去肠泥，还有个，开了背的虾受热后卷起来非常漂亮。 3. 炒的时候倒点泡菜汁进去，一个不会糊锅，再个整个菜泡菜味儿更浓郁。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:28