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泡菜虾

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夏季夏季,吃虾的季节。每每这个季节,都要绞尽脑汁想出花样来折腾那两只虾。这次来个泡菜虾吧,极具韩味儿。

作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
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用料  

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  • 虾去头剥壳剪开背,去掉肠泥,用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制

  • 葱和蒜都切碎,泡菜切小段

  • 锅中放油烧热,倒入虾仁,放一点点料酒,翻炒至变色,盛出备用

  • 用锅中余油爆香蒜末

  • 倒入切好的泡菜和少许泡菜汁,炒半分钟

  • 倒入步骤3的虾仁,翻炒片刻,放一点鸡精炒匀,撒上葱花出锅

小贴士

1. 活虾买回来扔冰箱速冻半小时再剥,难度系数会降低很多。
2. 虾要开背,一个方便去肠泥,还有个,开了背的虾受热后卷起来非常漂亮。
3. 炒的时候倒点泡菜汁进去,一个不会糊锅,再个整个菜泡菜味儿更浓郁。

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