香而不腻，广西绿豆肉粽~咸粽子

作者： 多啦小懒

跟论坛里一个广西的女孩学的，第一次做一次成功，特别好吃。连不爱吃粽子的爸爸都觉得好吃！

用料

• 糯米 550G
• 绿豆 100G
• 五花肉 200G
• 箬叶 50片
• 广味香肠 4根
• 棉绳 1捆

香而不腻，广西绿豆肉粽~咸粽子的做法步骤

步骤 1

箬叶要提前泡一夜让箬叶充分吸收水分，包之前箬叶和棉绳要在水里煮开（凉水入锅，开锅即可拿出来）；糯米要提前泡两个小时包前控干水分；绿豆洗净后煮30分钟至开口后加两把米和适量盐拌匀；五花肉长条大片用老抽、生抽、盐、五香粉腌一宿；广味香肠切片

步骤 2

取一个适量大小的碗盛一些米和香肠搅拌均匀，取两片宽箬叶三分之二重叠在一起，把头的部分三分一处的位置向中间对折。拿起箬叶的一边1/3处往中间折过去。打开做好斗的箬叶往里面填米，米可以填的长一点。

步骤 3

放一层米，米上面放一层绿豆，把五花肉平铺在绿豆上面，最后在上面再铺上薄薄的一层米。拿起箬叶另一边一边收紧粽子一边往中间折叠成筒状

步骤 4

把上面折过来，用棕绳在粽子的两头和中间都捆紧。凉水下锅，水开后转中小火煮3个小时就可以了，煮好的粽子要在凉水里泡一会

步骤 5

包紧一点更好吃哦！

香而不腻，广西绿豆肉粽~咸粽子的小贴士

1、包龙舟棕的箬叶一定要选宽一点长一点的箬叶，如果是比较窄的箬叶可以用三张叠在一起用。 2、五花肉要切得有一定的厚度，1.5厘米厚比较合适，太薄了肉会被煮化就不好吃了，肉最好放在冰箱里腌一宿。 3、如果你习惯给绿豆去皮的话那就缩短煮绿豆的时间，不需要煮开口；绿豆不需要提前泡，泡一天的绿豆不如直接煮出来的香。

菜谱创建时间：2011-10-27 01:28:08