香草面包佛卡洽（focaccia）

作者： rose食空间

用料

• 高筋粉 220g
• 水 140ml
• 干酵母 1小勺
• 橄榄油
• 盐 一小勺
• 黑橄榄 4-5个
• 番茄 少许
• 迷迭香 适量

香草面包佛卡洽（focaccia）的做法步骤

步骤 1

高筋粉、干酵母、盐、水放入盆中搅和均匀后放橄榄油揉好进行第一次发酵。约1小时后（发成原来的1倍左右），手整形排气，用保鲜膜盖住进行中间发酵，约15分钟

步骤 2

黑橄榄、番茄成小块

步骤 3

面团整成长方形，约1cm厚，放在长方形烤盘中进行最后发酵

步骤 4

用叉子在发酵好的面上扎上小孔（为了防止蓬得太大和预防烤焦）

步骤 5

表面用刷子刷上橄榄油（可以刷厚一点）

步骤 6

把迷迭香叶与切碎的黑橄榄和番茄，按压在面饼表面

步骤 7

用这种粗粒海盐（岩盐）撒在表面

步骤 8

烤箱预热150度，烤20-25分钟

步骤 9

香喷喷的面包烤好啦~

香草面包佛卡洽（focaccia）的小贴士

1.我用的是面包机揉面，当然手揉也可以。总之揉到拉出厚膜就可以啦 2.最后发酵，我是放在烤箱中，下边放2碗热水，注意热水冷后要换

菜谱创建时间：2011-10-27 01:14:18