大果粒草莓酱

作者： 美妈

春暖花开，又到了水果盛产的季节，看到君之做的草莓酱之后就一直跃跃欲试,刚好周六摘回了好多的草莓，就着手做了这款草莓酱。 以前买过很多品牌的果酱，国产的进口的都有尝试，但不得不说无论从口感上还是外观上自制的大果粒果酱都更胜一筹，满满一瓶的果酱只有果肉及糖绝没有一滴的防腐剂及添加剂，那种浓浓的果香久久在口中回味，让人不禁回想熬制过程中的快乐还有弥漫于满屋的甜蜜气息。

用料

• 草莓 800克
• 白砂糖 250克
• 柠檬 半个

大果粒草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗净摊在平板上凉干水份后，切成小块（喜欢大果粒的不要切太小哦）

步骤 2

取一个干净的容器，将草莓与糖放入后拌匀，要确保使每个草莓上都包上糖

步骤 3

容器密封后放入冰箱冷藏3小时以上，最好24小时（我放了20小时左右）

步骤 4

将容器中的草莓及析出的果汁一起倒入锅里，大火熬制至沸腾后转中火不断搅拌

步骤 5

果酱随着搅拌果汁会越来越少，当搅拌到浓稠时关火，加入挤好的柠檬汁拌匀即可

步骤 6

将果酱稍凉后装入干燥干净的瓶中，自然冷却后密封放入冰箱冷藏

大果粒草莓酱的小贴士

1、糖可以用白砂糖或冰糖，糖的量不能太少,约占1/3，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。 2、熬制果酱最好用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。 3、熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底或熬煮不均匀。

菜谱创建时间：2011-10-26 23:34:06