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素炒茭白的做法
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素炒茭白

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作者: 三石美食
三石美食
茭白,在我的家乡称之“篙芭”,是我打小就爱吃的菜。记得上初中时,我有个同学家住城郊,她自家的水塘就种养篙芭,还给我捎过好几回呢。她让我第一次知道,原来篙芭是长在水里的。刚摘下的篙芭又白又嫩,吃起来甘甜可口,那种滋味至今难忘。 茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。 由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。另不宜与豆腐同食,否则易形成结石。

用料

素炒茭白的做法步骤

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步骤 1

茭白洗净,切成小条

步骤 2

红、青椒切条

步骤 3

锅内热油,放入茭白、红青椒、蒜快速翻炒,调入盐及生抽炒匀出锅即可

菜谱创建时间:2011-10-25 21:07:45
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