香煎芋头糕

作者： 依依美食

用料

• 芋头 500克
• 粘米粉 300克
• 腊肠 2根
• 虾米
• 花生
• 葱花 若干

香煎芋头糕的做法步骤

步骤 1

花生米提前用温水泡1个小时，虾米洗干净，腊肠切丁，葱切花

步骤 2

芋头去皮切丁

步骤 3

粘米粉倒进大碗里

步骤 4

加水搅拌成粉浆（加水要一点一点加，如果粉浆太稀的话，难以成型）

步骤 5

热油锅，放葱白爆香，放虾米炒出香味

步骤 6

加入腊肠，炒至腊肠变透明

步骤 7

加芋头翻炒

步骤 8

炒至芋头粘锅，放盐调味（盐要适量，因为腊肠、虾米都有咸味）

步骤 9

转小火，把粉浆倒进锅里，把粉浆与材料翻炒搅拌均匀

步骤 10

把所有材料铲进一个擦过油的大盘子里

步骤 11

锅里水开后，放进去大火蒸20分钟，关火后撒上葱花虚蒸5分钟，用牙签插进去，拔出来很干爽，就证明已经熟了，否则就应该继续蒸至熟为止

步骤 12

放凉后就可以切块吃啦

香煎芋头糕的小贴士

1：配料中你可以随意配搭材料，可以放香菇、猪肉、马蹄等等，但我觉得腊肉或者腊肠香； 2：配料你可以不炒，直接和粉浆混在一起上锅去蒸，但炒过味道更好； 3：蒸芋头糕用的碟子尽量深点，把糕蒸得厚点，这样切的时候容易切片。我这次找不到合适的碟子，用了一个超大的铜盘，材料又不够，所以芋头糕比较薄，不好切片。 5、可以把芋头煮熟，压成芋泥与粉浆混合，但我比较喜欢芋头切粒的口感。 6、芋头可以换成萝卜，把萝卜切丝，用同样的方法可以蒸成萝卜糕，也是很好吃的。

菜谱创建时间：2011-10-25 18:48:45