青酱奶酪蛤蜊烩饭

作者： 笑笑厨房

用料

• 意大利米 200克
• 蛤蜊 300克
• 意大利干酪 180克
• 洋葱 100克
• 罗勒 200克
• 橄榄油 100毫升
• 松子 100克
• 鸡高汤 500毫升
• 牛油 3克
• 白葡萄酒 50毫升
• 柠檬 50克
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 少许

青酱奶酪蛤蜊烩饭的做法步骤

步骤 1

制作青酱：A.取一个碗放入40克松子倒入一些橄榄油用油略浸一下;B.大蒜剥去外皮备用。C.取一搅拌机放入步骤1中的松子、罗勒、1瓣大蒜、20克洋葱和白葡萄酒打至细密的浓稠状，倒入碗盆中，再加入40g的帕尔马干酪拌匀，作成青酱备用

步骤 2

蛤蜊提前用海盐浸泡4小时，清理蛤蜊里的泥沙

步骤 3

锅中放入橄榄油和牛油，待牛油融合后放入洋葱炒香

步骤 4

放入意大利米拌炒，加入盐、黑胡椒、高汤调味

步骤 5

放入清水，使其水超过锅中的所有食材，加盖小火慢炖16分钟

步骤 6

加入处理好的蛤蜊，加入一些白葡萄酒、少许柠檬汁，再继续焖煮2分钟

步骤 7

待水分略有收干后，加入青酱拌炒，最后撒上意大利干酪即可

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:26