纸杯蛋糕

作者： 依依美食

用料

• 低粉 40克
• 蛋黄 2个
• 全蛋 1个
• 色拉油 30ml
• 炼奶 40ml
• 蛋白 2个
• 白砂糖 25克
• 白醋 几滴

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

全部材料称重、取量，其中2个鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋白装在一个无油无水的干净器皿中

步骤 2

普通面粉与玉米淀粉混合过筛进色拉油里，拌至看不见干粉就可以了

步骤 3

加入炼奶拌匀

步骤 4

加入2个蛋黄和1个全蛋，翻拌均匀

步骤 5

2个蛋白加入白醋，低速打至鱼眼泡状，分3次加入白砂糖，转中、高速把蛋白打至硬性发泡；预热烤箱180度

步骤 6

分次把蛋黄糊和蛋白糊用切拌的方法轻、快地拌匀

步骤 7

把拌匀的面糊装进裱花袋，把面糊挤入小纸杯里8~9分满，小纸杯用蛋挞模托住

步骤 8

把托住小纸杯的蛋挞模直接放在烤网上，放进预热好的烤箱里

步骤 9

长帝CKF-25B烤箱，倒数第二层，180度，上下火，20分钟

纸杯蛋糕的小贴士

1：蛋白一定要打至硬性发泡； 2：拌匀蛋白糊和蛋黄糊时，动作尽量轻点，快的，以免消泡；

菜谱创建时间：2011-10-25 14:21:52