蒜香番茄炒土豆片

作者： 文怡

这是一道我从小就百吃不厌的家常菜，原料简单，做法简单，但味道好，非常下饭，酸酸的口感能有效的改善炎热夏日的食欲不振。

用料

• 土豆 1个
• 番茄 1个
• 大蒜 4瓣
• 香菜 随意
• 盐 1/2茶匙3克

蒜香番茄炒土豆片的做法步骤

步骤 1

把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗净后去蒂，切成块。大蒜去皮，切成片备用。香菜洗净后，切成1厘米长的段

步骤 2

锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半的大蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片变成透明色

步骤 3

放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀，关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可

蒜香番茄炒土豆片的小贴士

1.土豆去皮切片后放入清水中浸泡，以免氧化变黑。 2.如果喜欢吃口感脆脆的土豆片，就在浸泡的清水中倒入一些醋浸泡10分钟，再用清水反复清洗两次，洗去土豆中的淀粉，这样，炒出来的土豆口感就是脆的哦。 3.番茄一定要炒到变软出汤后才好吃。整道菜，不需要往锅中添加清水，完全依靠番茄的汤汁口味菜才好。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:25