莲藕眉豆骨头汤

作者： 依依美食

用料

• 猪骨 500克
• 莲藕 350克
• 眉豆 100克
• 盐 适量

莲藕眉豆骨头汤的做法步骤

步骤 1

猪骨飞水，冲洗干净浮沫；眉豆洗干净；莲藕去皮切块

步骤 2

把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%

步骤 3

选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时（所有选择3个小时，是因为紫砂锅的内胆比较厚，我第一次试用时是煲一锅清水，大约要30分钟才煮开，那么现在锅里有这么多材料，估计要35~40分钟才可以煮开，那实际煲汤的时间就2个小时左右，莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的）

步骤 4

汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡，那么我们把莲藕捞起来，加上柱候酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯

莲藕眉豆骨头汤的小贴士

1：莲藕是比较有益的食材，当季的时候大家不妨经常买点来吃吃，做法可以煲汤、可以炖肉、可以切片炒、可以剁碎做肉饼肉丸等； 2：煲汤应该一次下足水，中途不要加水； 3：放点眉豆配搭着一起煲，会让汤水更好喝； 4：汤水就放点盐调味就好，不要放太多其他的香料。

菜谱创建时间：2011-10-25 14:10:09