梨汁烤牛肉

作者： 文怡

用梨汁浸泡牛肉，不但可以给牛肉增加绝佳的口味，还可以使牛肉的口感更嫩。

用料

• 牛里脊 300克
• 鲜梨汁 5汤匙75ml
• 大葱末 2茶匙10克
• 大蒜末 1茶匙5克
• 姜末 1茶匙5克
• 生抽 3汤匙45ml
• 白糖 1汤匙15克
• 蜂蜜 1茶匙15ml
• 盐 1/2茶匙3克
• 香油 2茶匙10ml

梨汁烤牛肉的做法步骤

步骤 1

将梨去皮，榨汁备用。把生抽，白糖，蜂蜜，葱姜蒜末，盐，香油放入碗中，拌匀。最后加入鲜梨汁搅拌，这是腌肉用的酱汁

步骤 2

把牛里脊切成约0.5cm厚的片，放入腌肉酱汁的碗中，放冰箱冷藏1个小时，使牛肉能更加入味

步骤 3

烤盘上铺上锡纸，然后将肉一片一片的均匀码放在烤盘上，然后倒入少许剩余酱汁，放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤约8分钟，拿出翻面一次

步骤 4

也可以把肉从烤盘中移到烤架上翻面，再烤2分钟，使肉变得微干一些

梨汁烤牛肉的小贴士

1.牛肉可以选择牛里脊和瓜条等部位。买肉的时候也可以问问店家，哪部分适合烤着吃。 2.要选择新鲜，并且汁水较多的梨。可以用榨汁机榨取，也可以切成块用手直接挤出梨汁。 3.不喜欢吃姜的，可以用姜汁来代替姜末。 4.如果时间充足，牛肉尽可能多腌一会儿，让其充分入味，吃起来会更好。 5.牛肉很容易烤熟，注意不要烤的时间太久，以免口感发硬。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:24