凉拌爽口萝卜皮

作者： 文怡

用料

• 水萝卜皮 1个萝卜
• 盐 1/2茶匙3克
• 生抽 2汤匙30ml
• 米醋 4汤匙60ml
• 糖 1茶匙5克
• 辣椒油 1茶匙5ml
• 熟芝麻 1茶匙5克
• 冰块 1盒

凉拌爽口萝卜皮的做法步骤

步骤 1

将水萝卜洗净，去除根部和头部，用刀将萝卜皮片下来，最好片的厚一些，让皮上带有一些红色的萝卜肉

步骤 2

盆中倒入清水，加入冰块，然后将萝卜皮放入浸泡30分钟

步骤 3

取出后沥干水分，切成细丝，放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟

步骤 4

腌制后用手挤压一下萝卜丝，会有一些汤汁出来，倒掉不用

步骤 5

然后，往萝卜皮里调入生抽，米醋，糖和辣椒油搅匀，最后撒上白芝麻即可

凉拌爽口萝卜皮的小贴士

1.如果打算做凉拌萝卜皮，就把皮削的厚一些，上面带一层粉红色的萝卜肉，拌出来的菜好看也好吃。 2.萝卜皮放入冰水中浸泡30分钟，是为了去除萝卜的臭味儿，而且还能使萝卜的口感更加脆。如果没有冰，直接放清水也可以，但效果稍差些。 3.用盐提前把萝卜皮腌制一会儿，口感会更好。记得别放太多盐，而且因为有了用盐腌制的步骤，在后面拌的时候就不要再加盐了，生抽也是有咸度的。 4.萝卜皮最好一次吃完，吃不完的话，一定用密封的盒子盛装后放入冰箱冷藏，否则冰箱里的味道会比较难闻哦。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:23