牛肉松

作者： 咕咚姥姥

牛肉是人类食材中的“肉类之王”，富含钾、锌、镁，与谷氨酸盐和维生素B6等营养成分，能增强免疫系统。

用料

• 山楂片 6片
• 牛肉 500克
• 葱 2节
• 姜 一小块
• 酱油 适量
• 橄榄油 少许
• 料酒 少许
• 砂糖 少许

牛肉松的做法步骤

步骤 1

将牛肉、葱姜、山楂片清洗干净，调料备好

步骤 2

将牛肉切成像鸡蛋大小的块

步骤 3

水浇开倒少许料酒，放牛肉焯透捞出

步骤 4

牛肉倒入高压锅，加清水，葱、姜、山楂片、酱油，开锅冒气后15分钟关火，等减压阀自动落下。再次将锅烧开，用中火慢慢熬，直到大部分汤汁被肉吸收进去即可

步骤 5

将煮好的肉冷却，晾去水份，用手撕成细丝状

步骤 6

再用擀面杖均匀地砸一砸

步骤 7

锅烧至微热，用橄榄油擦一擦后放砸好的牛肉进行不停地翻炒约20分钟左右，中间要加一点糖，直到肉丝中的水分慢慢蒸发掉，肉丝呈蓬松状，着色呈金黄色即可

步骤 8

将炒好的肉松摊开晾凉后放入家用粉碎机中进行粉碎、过筛，最后呈细末状

牛肉松的小贴士

1、给孩子做辅食用最好选择牛里脊，这部分的肉相对比较嫩； 2、这款肉松适合8—1岁的宝宝食用，因此，不要放太多的调味品； 3、如果给大一点的孩子和大人吃，可以再一点盐、五香粉或咖喱粉之类的调味品进行调制； 4、一定要再次粉碎、过筛，这样利于宝宝消化和吞咽； 5、要确保所用器皿清洁卫生； 6、肉松要用洁净的保鲜盒或玻璃瓶密封好保存。用完要将盖子盖紧，一次不易做太多，最好10天至半月用完。

菜谱创建时间：2011-10-20 18:21:44