袖珍南瓜小馒头

作者： 咕咚姥姥

用料

• 有机精制面粉 250克
• 南瓜 400克
• 干酵母 9克
• 温水（30-40℃） 约30克
• 白糖 4克
• 盐 1克

袖珍南瓜小馒头的做法步骤

步骤 1

备好面粉，南瓜带皮切成厚一点的块蒸至熟透（蒸时皮朝下），用30-40℃的温水将干酵母和糖融化，静置5-10分钟

步骤 2

将融化好的干酵母溶液慢慢倒入面盆先用筷子拌成絮状，再一点一点加入晾凉的南瓜泥和成面团揉至光滑

步骤 3

将面盆盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大

步骤 4

发好的面倒在面板上揉一会，再盖上保鲜膜或湿布饧15分钟

步骤 5

将饧好的面团再揉一会，然后分成两块，分别揉搓成手指粗细的长条，用刀切成大小均匀的小馒头，然后盖上湿纱布或保鲜膜饧15分钟左右

步骤 6

笼屉上铺好浸透好的绒布，均匀地摆好小馒头，冷水上锅，用中小火烧至上汽后蒸5－6分钟即可

袖珍南瓜小馒头的小贴士

1、要特别注意干酵母的质量，这是蒸好馒头的首要条件，如果用了劣质或过期的干酵母，会严重影响馒头的质感，购买时最好去大型正规的超市买，选择知名度高的牌子； 2、融化酵母时，水的温度非常重要，天冷时一般为30-40℃，温度不能太高，否则酵母会被烫至失效，如到了夏季伏天用凉水就可以了； 3、馒头的大小、形状可以随意，自己认为小一点方便小孩子食用，大一点则方便大人掰着喂孩子； 5、特别提醒：一岁左右孩子吃馒头时，大人一定要照看好。最好配上一碗菜汤或稀米粥，吃一口馒头喂一口汤，否则很容易被大块的馒头噎着。可掰成花生粒大小的块放在他自己的盘子里，让孩子用手自己捡着吃。这样不仅锻炼了孩子手指的灵活度，还能增强他自己吃东西的自信心。

菜谱创建时间：2011-10-20 18:08:18