秘制肾花

作者： 居然

此菜无比香浓入味，超级弹牙，看不见辣但是却一辣惊人

用料

• 鸡肾球 一斤
• 葱油酥 两勺
• 红油 一勺
• 红葱头 八个
• 蒜头 一粒
• 葱花 少许
• 炒熟的芝麻 少许
• 油
• 盐
• 酱油
• 料酒
• 老抽
• 白糖
• 胡椒粉

秘制肾花的做法步骤

步骤 1

肾球买回来用水冲洗多遍，再用少许食用碱搓洗干净，然后起井字花

步骤 2

切好花的肾球继续用水冲洗两次，用白酒一小盖，老姜，盐，老抽，糖，胡椒粉腌制入味

步骤 3

把红葱头排扁，顺便把蒜粒切碎

步骤 4

顺便端出我放着冰箱的私房葱油酥。（没有的话省略也可以）

步骤 5

把葱头和蒜末煸香

步骤 6

加入肾球翻炒均匀，放入葱油酥两勺

步骤 7

加入水，半碗，中火煮

步骤 8

煮到水干的时候加入一勺炒香的辣椒粉，倒入一勺自制红油，（没有的话用辣椒油也可以）

步骤 9

再加点酱油上色，就可以装碟，顺便撒上小葱花和炒香的芝麻

菜谱创建时间：2011-10-20 14:58:23