肉松蛋糕卷

作者： 莉莎 de 烘焙时光

这咸味的肉松蛋糕卷挺受欢迎的，家里人都喜欢吃，做起来也方便，一小时就可以搞定， 蛋糕卷也是我做的比较多的点心之一，因为方便好吃，蛋糕卷没有黄油奶油还少糖，相对其它蛋糕热量还比较低。

用料

• 低粉 65克
• 肉松 适量
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 40克
• 新鲜橙汁 40克
• 色拉油 40克
• 盐 1克
• 朗姆酒 5克
• 蛋白 3个
• 柠檬汁或白醋 数滴
• 烤香的芝麻 适量
• 色拉酱 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

橙汁加糖搅匀，分次加入色拉油搅匀，筛入低粉和盐拌匀，分次加入蛋黄拌匀，最后加入朗姆酒成蛋黄糊

步骤 2

烤箱预热165度， 烤盘上铺上烘焙纸，撒上肉松和已烤香的芝麻

步骤 3

蛋白加几滴柠檬汁，分次加入细砂糖打发至中性偏干

步骤 4

两糊用切拌手法混合均匀，倒入模具， 稍摔一下震出气泡，165度35分钟左右（根据自己的烤箱调节

步骤 5

取出倒扣在网架上撕去底部油纸，再取一张干净油纸，将蛋糕反过来摊在上面，用小刀割上几刀（方便卷起）， 挤上色拉酱，撒上肉松和烤香的芝麻，用擀面杖辅助卷起，定型半小时后切片

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:22