西梅奶油霜小餐包

作者： cooking_mama

用做蛋糕剩下的一点奶油霜与西梅做了这个小餐包，没有把馅包在面包里，而是放在面包的外面，一目了然，呵呵！外形看上去还可以，味道也不错。

用料

• （中种）高筋粉２００克、鸡蛋１个 牛奶１１０克、酵母５克
• （主面团）低筋粉２０克、 全麦粉２０克、奶粉１５克、
• 糖５０克、牛奶３０克、黄油25克
• 奶油霜、西梅肉、蛋液均适量

西梅奶油霜小餐包的做法步骤

步骤 1

中种材料全部混合成团发酵２倍大，放入冰箱冷藏１７个小时，取出室内回温１小时

步骤 2

主面团除黄油外全部混合，将中种面团揪成小块与主面团混合揉出膜后加入黄油，揉到完全拓展，松弛２０分钟

步骤 3

将面团分成６等分滚圆，压扁放入纸模中二次发酵好后，中间用手指沾上少许面粉轻压一个小坑，放入适量奶油霜和西梅肉，周围刷蛋液

步骤 4

烤箱预热１７０度烤２０分钟即可

西梅奶油霜小餐包的小贴士

这个量可做6个小纸模 用冷藏发酵法做出的面包更蓬松柔软

菜谱创建时间：2013-06-25 12:09:08