醋椒鱼

作者： 、Lino Naoko

推荐指数：5 难易度：4 时间：30分钟

用料

• 鱼 1斤半左右
• 葱 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 味精 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香菜末 适量
• 香油 适量

醋椒鱼的做法步骤

步骤 1

前期准备： 1.鱼改刀，正面为刀法1，反面为刀法2 2.葱切丝

步骤 2

炒制： 1.油适量，加入葱丝炒香 2.加入半锅凉水 3.放入鱼，正面朝上 4.加入盐少许，料酒适量，味精少许

步骤 3

炖制： 1.小火炖约15分钟 2.把鱼汤摇起浇在鱼上，不要翻动鱼

步骤 4

装盘准备： 1.盘里加入醋、白胡椒粉、香菜末、葱丝依口味添加 2.加入鱼汤搅拌 3.鱼装盘

醋椒鱼的小贴士

1.重点在鱼汤，如果爱喝可以多放水。 2.装盘时，正面朝上，鱼肚冲着客人

菜谱创建时间：2013-06-24 22:45:23