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茄汁大黄鱼的做法
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茄汁大黄鱼

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天街小雨绝胜烟柳
胃口不好的时候,来一道酸甜可口的茄汁菜系,开胃又健康。光看着色彩缤纷的卖相,闻着香甜的番茄味,就已经口水直流了呢!备料很简单,如果再放几块糖水菠萝块,就更美味啦。快来试试吧。

用料

茄汁大黄鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大黄鱼洗净,沥干。沥干很重要,如果皮吹得不够干,烧的时候容易破,会破相。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄半只,切成薄片。彩椒切小块。葱切段,姜切片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内起油,爆炒彩椒块,至七分熟,捞出待用。如果有菠萝,可以同时放入翻炒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在油锅里倒入新鲜番茄片煸炒,片刻后加入番茄酱和少许水,炖半分钟。将炒好的番茄酱盛出待用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅过水冲净,重新起油,倒入葱姜干煸。直至葱白变成焦黄色,捞出葱姜干,倒入彩椒块的碗里,待用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将火调小,将黄鱼放入熬好的葱油中,小火慢煎,正反两面各七八分钟,直至七八分熟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入炒好的番茄酱、彩椒块、葱姜,加入少许水,没到黄鱼半身,加入少许糖和盐,小火煮5分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄鱼翻身,再煮5分钟。目的是让番茄味充分渗入黄鱼两面,更加入味。同时,品尝汤汁的味道,可按各人喜好的酸甜程度适当微调。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一道美味、健康的茄汁大黄鱼就制作完成啦!你学会了吗?

菜谱创建时间:2013-06-22 18:35:25
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