豌豆鸡刨豆腐

作者： 羊子

虽然看上去挺简陋的，但是我喜欢，专门端到面前，赶到碗里下饭吃。我就喜欢吃豆腐渣，哈哈。 夏日吃这个比较清爽，压豆腐压起来也很过瘾，做法也很简单，才不要维持豆腐的完整性呢，把豆腐往碎里碾压吧，爽！

用料

• 老豆腐 250g
• 水 2勺
• 豌豆（我用的速冻的） 1小把
• 蒜 1瓣
• 姜 1小块
• 葱 少许
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1小勺

豌豆鸡刨豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐洗净后，装在大碗里用勺子碾碎。

步骤 2

姜，蒜剁碎，葱切葱花，豌豆拿出来解冻；1勺黄豆酱加2勺水稀释和匀。

步骤 3

锅内热油，小火炒香姜蒜末，改大火，下豌豆略炒，然后下豆腐碎翻炒，再下黄豆酱汁，生抽，盐，炒至水分基本收干，装盘撒葱花。

豌豆鸡刨豆腐的小贴士

老豆腐也可以不事先碾碎，直接在锅里用锅铲捣碎。

菜谱创建时间：2013-06-21 14:58:57