下饭菜

作者： 洛梵

懒得做菜的时候，就会做那么一个大杂烩似的菜，我叫它做下饭菜。 记得上学的时候，学校食堂里那道豆腐盖饭，到现在都记忆犹新，而这道菜配上米饭，是绝佳。

用料

• 豆腐
• 雪菜
• 肉丝
• 鸡蛋
• 盐
• 酱油
• 糖
• 料酒

下饭菜的做法步骤

步骤 1

将雪菜、肉丝改刀切丝

步骤 2

肉丝入锅煸炒

步骤 3

肉丝至两面微白加入雪菜继续翻炒，炒出香味

步骤 4

加入切好的豆腐、加入酱油、盐、糖、稍许料酒进行调味

步骤 5

加入水，煮开，倒入打好的鸡蛋液，蛋液在锅中停留3~5秒，使蛋液微微凝固，然后进行翻炒，注意力量，使鸡蛋全部粘附于豆腐上

步骤 6

炒完出锅，鸡蛋完全粘附于豆腐之上，口感爽滑鲜甜。

下饭菜的小贴士

1、雪菜可以换成榨菜 2、喜欢吃辣的同学可以放辣椒腻

菜谱创建时间：2013-06-19 22:39:52