红烧明太鱼

作者： 生活如此

用料

• 明太鱼
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 八角
• 花椒
• 盐
• 糖
• 醋
• 酱油
• 鸡精
• 鸡蛋
• 生抽
• 胡椒粉

红烧明太鱼的做法步骤

步骤 1

明太鱼洗净切段，放入容器中，加入料酒；生抽；盐；胡椒粉；葱姜；八角；花椒，用保鲜膜盖好。腌制5小时以上

步骤 2

将鸡蛋打成液，将明太鱼拣出后，先沾一层面粉，再沾满蛋液，入油锅中，煎熟

步骤 3

锅中放油，煎香八角；葱段；姜片；干辣椒，大量的蒜瓣，倒入酱油炒香，冲入开水，放入煎好的鱼段，中小火烧20分钟。即可

红烧明太鱼的小贴士

制做这道鱼的关键，一定腌制足够的时间。5小时以上是保证入味的关键。这种明太鱼非常容易清洗，只用菜刀刮一刮表面，去掉腹腔的黑膜，就可以了。

菜谱创建时间：2011-10-18 18:29:13