黄米牛肉南瓜盅

作者： lynn001201

与之前的排骨小米饭差不多的做法，就多了一个南瓜造型^___^ 要说的是黄米与小米的区别，两者不是同一种东东哈～南方人基本不大会分辨，爷也是前几天刚研究明白滴 黄米又称黍，有粘性，颗粒大一些，相当于北方的糯米；小米也称粟，黄小米，颗粒比较小，这个才是真正滴小米本尊思密达～～～

用料

• 南瓜
• 牛肉
• 黄米
• 玉米粒
• 胡萝卜粒
• 青豆
• 香油
• 生抽
• 花椒
• 蒜
• 生姜
• 料酒
• 淀粉
• 鸡蛋
• 葱

黄米牛肉南瓜盅的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，垂直肌肉纤维切成1cm见方的牛肉粒，加入香油、生抽、料酒、姜蒜葱末、花椒、淀粉、蛋清和五香粉腌制三个小时以上。黄米洗净泡一个小时以上

步骤 2

用小刀将南瓜分成两半，盖子的比例占1/3左右，挖去南瓜籽。再用勺子与小刀把南瓜的空间挖大一些，一来容易蒸熟，二来也能多装一些食材。挖出来的南瓜肉可以切碎与黄米混合拌匀

步骤 3

把黄米沥干水，与牛肉粒、玉米粒、胡萝卜粒、青豆、南瓜肉一起拌匀，放入高压锅隔水蒸。听到响声后转小火，继续蒸30分钟

步骤 4

把蒸好的黄米填入南瓜内

步骤 5

盖上盖子，放入高压锅隔水蒸。听到响声后转小火，继续蒸15分钟就ok袅～～～

黄米牛肉南瓜盅的小贴士

南瓜比较容易熟，所以要先蒸好黄米再与南瓜混合蒸。两者同时蒸的话，就会出现南瓜已经蒸烂，黄米还夹生的尴尬状况。

菜谱创建时间：2013-06-17 23:55:08