炒双粉

作者： 晴天小超人

去了一趟瑞安，品尝了炒双粉，恰逢“南食召”出了米粉干和番薯粉， 于是凭着印象里的味道做了一道炒双粉，味道竟然非常好～

用料

• 蕃薯粉
• 米粉干
• 虾干
• 淡菜干
• 干贝
• 卷心菜
• 生抽
• 生姜
• 猪油

炒双粉的做法步骤

步骤 1

提前将淡菜干和干贝泡开，沥水待用；将蕃薯粉和米粉干用温水泡开，然后沥干水分待用；

步骤 2

将卷心菜洗净切成细丝；

步骤 3

锅内放入猪油，烧至7分热，放入生姜煸炒出香味，放入沥干水分的淡菜干和干贝以及虾干煸炒；

步骤 4

放入蕃薯粉和米粉干，小火翻炒，接着放入卷心菜丝，反复翻炒；

步骤 5

待粉丝变软时，倒入适量酱油，放入适量盐、鸡精和糖，翻炒均匀即可出锅

炒双粉的小贴士

1. 锅内猪油需要多一些，否则粉干容易粘连。 2. 用色拉油也可以做，猪油相对来说更香一些。

菜谱创建时间：2013-06-16 14:19:07