鳝段黄焖鸡

作者： 素笺如心

用料

• 鳝鱼 半斤
• 黄油鸡 半只
• 料酒
• 老抽
• 老姜
• 干辣椒
• 大蒜
• 洋葱
• 高汤
• 紫苏

鳝段黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鳝鱼清理干净内脏去头切断，黄油鸡切块。

步骤 2

鳝段、鸡块过油。

步骤 3

锅内留油，八成热，姜蒜葱干辣椒入锅炒出香味，倒入鳝段鸡块翻炒。

步骤 4

放入老抽、料酒继续翻炒，直到鸡块颜色变微黄。

步骤 5

加入高汤或水，淹没表面即可。大火煮开，转小火煮至鸡肉可脱骨，大火收汁，加入紫苏叶即可。

鳝段黄焖鸡的小贴士

嗜味浓，可以适量加入盐。

菜谱创建时间：2013-06-13 08:06:48