冰镇坚果手工豆腐

作者： titi的懒人厨房

用料

• 炸花生 1汤匙
• 香菜碎 少许
• 黄豆 60克
• 腰果 30克
• 水 800毫升
• 大菜丝/琼脂 3克
• 生抽 2汤匙
• 寿司甜酱油 2汤匙
• 香油 少许

冰镇坚果手工豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净泡水一夜，用豆浆机煮成豆浆，并把豆渣过滤掉

步骤 2

大菜丝剪碎，用水泡1小时

步骤 3

取豆浆一杯用搅拌机与腰果打成幼滑腰果奶，剩余豆浆倒于锅中，把泡好的大菜丝捞出加入豆浆里，煮至大菜丝完全融化

步骤 4

把腰果奶和大菜丝豆浆混合，倒于容器中，冷却后即凝固成嫩豆腐。放入冰箱冷藏成冰镇豆腐，吃的时候取出，用刀切块倒置于碟子上

步骤 5

把炸花生捣碎；把生抽、甜酱油混合成调味酱油，倒在豆腐上，再滴上香油，撒上花生碎和香菜碎即可

冰镇坚果手工豆腐的小贴士

1.懒得自己做豆浆的可以在超市买原味豆浆代替；不想炸花生的可以买袋装的零食花生米捣碎了代替 2.调味酱料可按自己口味调整；没有寿司甜酱油的可以用普通酱油加蜂蜜或糖代替

菜谱创建时间：2011-10-22 13:10:31