淡菜皮蛋汤

作者： Zn_iscomingback

<<<转自"心食谱" <<<http://www.xinshipu.com/%E7%9A%AE%E8%9B%8B%E6%B7%A1%E8%8F%9C%E7%B2%A5-63965.htm <<<下厨房上有关淡菜的做法太少啦，在别处找到了于是搬运过来

用料

• 粳米 100g
• 松花蛋 160g
• 淡菜（干） 50g
• 盐 1g
• 料酒 3g
• 香油 5g

淡菜皮蛋汤的做法步骤

步骤 1

将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟

步骤 2

皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状

步骤 3

粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分

步骤 4

锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮

步骤 5

待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟

步骤 6

加入少许香油拌匀，即可盛起食用

淡菜皮蛋汤的小贴士

健康提示： 1.除烦清热，滋阴清火，益血填精。 2.适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。 食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

菜谱创建时间：2013-06-11 12:07:16