炒空心菜梗

作者： 羊子

我觉得空心菜是夏天上座率最高的蔬菜，三天两头都在买来吃，因为实在不知买什么菜好了，谁叫它既便宜又比其他绿叶蔬菜好吃呢。 但光是翻来复地吃炒空心菜难免吃腻，所以做一下小分解，把空心菜梗单独理出来炒，口感就跟叶子有些区别了，清脆爽口，富含膳食纤维，很实用的一道菜。 原来试过把空心菜切丝来炒，但是切起来比较累，还是切成小段比较简便。

用料

• 空心菜梗 1捆空心菜理出来的量
• 蒜 1~2瓣
• 盐 2小勺
• 生抽 可选
• 白糖 可选
• 干辣椒 可选

炒空心菜梗的做法步骤

步骤 1

空心菜嫩的部分可以连叶子带梗一起择，中后部分单独吧叶子择去，剩下梗，尾部老的部分择去不要，把择好的空心菜梗洗净，切成约1.5厘米的小段，沥干水分。

步骤 2

蒜剁碎。

步骤 3

锅内热油，下空心菜梗和蒜末翻炒，加盐炒匀即可。还可根据自己的口味加入白糖和生抽，但我觉得单加盐就够了。

炒空心菜梗的小贴士

还可爆香一些干辣椒段增加辣味。

菜谱创建时间：2013-06-09 16:03:52