虾仁鱿鱼意面

作者： 尚食之文

用料

• 意面 100克
• 虾仁 60克
• 鱿鱼 40克
• 西芹 15克
• 洋葱 20克
• 去皮西红柿 45克
• 盐 1/4勺
• 白朗姆酒 1/2勺
• 橄榄油 1大勺
• 黄油 10克
• 罗勒 1/4勺
• 蕃茄沙司 40克
• 绵白糖 2小勺
• 芝士粉 1小勺

虾仁鱿鱼意面的做法步骤

步骤 1

将虾仁剔去沙线，洗净后切分成两段，加入少许盐、白朗姆酒腌制10分钟

步骤 2

将鱿鱼刮去黑膜，洗净后切成细长段，加入少许盐、白朗姆酒腌制10分钟

步骤 3

西芹洗净刮去外皮，斜刀切小段；洋葱洗净切丝

步骤 4

烧半锅开水，滴入几滴橄榄油，放入0.5克盐，放入意面，煮5分钟左右，至熟后捞出。用凉水冲凉，沥去水后放入1小勺橄榄油拌匀

步骤 5

将西红柿剥去皮后切成小块

步骤 6

炒锅中倒入少许橄榄油，放入腌好的虾仁略炒，变色即盛出

步骤 7

再放入鱿鱼，略炒几秒颜色变白即盛出

步骤 8

煎锅中放入黄油，小火，融化后放洋葱丝、罗勒、蕃茄沙司、西红柿、白糖，炒匀后倒入40克左右水，搅匀后小火煮1分钟左右

步骤 9

放入虾仁、鱿鱼、西芹

步骤 10

放入意面，放盐，大火收浓汤汁，翻炒均匀盛出，在上面撒上芝士粉即可

虾仁鱿鱼意面的小贴士

1、虾仁和鱿鱼先腌一下可以去腥，西芹刮去外皮再炒这样口感更嫩，西红柿可以先在表面划个十字放入开水中焯10秒钟就可以轻松剥皮。 2、煮意面时加入油和盐不容易扑锅，煮出的面口感更好；煮好后冲凉再用油拌，这样面条不粘连。 3、炒酱汁时小火，免得茄汁崩溅。

菜谱创建时间：2011-10-31 20:23:50