玫瑰乳酪派

作者： 盘子会唱歌

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 40克
• 细砂糖 10克
• 水 33克
• 奶油奶酪 100克
• 玫瑰酱 20g
• 干玫瑰花瓣 5g
• 干玫瑰花瓣 适量（表面装饰）
• 牛奶 100克
• 炼乳 60克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 25克
• rum酒 10ml

玫瑰乳酪派的做法步骤

步骤 1

黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀

步骤 2

在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟

步骤 3

把松弛好的面团擀成薄片，擀好的面片盖在派盘上、用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密

步骤 4

用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断，移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用

步骤 1

干玫瑰花，取其花瓣5左右备用

步骤 2

将奶油奶酪在室温下放置比较柔软以后，加入糖，用打蛋器搅打，一直搅打到奶酪变得比较膨松顺滑，无颗粒

步骤 3

在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀

步骤 4

加入炼乳，搅拌均匀

步骤 5

倒入牛奶和rum酒，并继续用打蛋器搅打均匀

步骤 6

在搅打好的奶酪糊里加入玫瑰酱20g搅拌均匀

步骤 7

低筋面粉，玫瑰花瓣并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅

步骤 8

将派皮擀好放入派盘，用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起

步骤 9

倒入乳酪馅至9成满，放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可

步骤 10

烤好的乳酪派冷却后，在表面撒玫瑰花瓣

菜谱创建时间：2011-10-31 15:06:18