薄荷曲奇

作者： 盘子会唱歌

用料

• 黄油 130g
• 薄荷枝叶 10g
• 低粉 200g
• 鸡蛋 一枚
• 糖粉 60g
• 砂糖 35g

薄荷曲奇的做法步骤

步骤 1

将薄荷叶，一片片从枝叶上取出，去除硬梗,流动水冲洗一下去除杂质，放在容器中，加入一点冷开水，放入一勺盐，浸泡5分钟左右

步骤 2

室温软化黄油，加入糖粉，以及砂糖，用打蛋器高速打发

步骤 3

一个鸡蛋，敲入碗中，用搅拌器搅打均匀

步骤 4

待黄油打发成淡色发白的羽毛状，分3次加入蛋液，每加一次，搅打蛋液完全融入到黄油中

步骤 5

浸泡过的薄荷叶取出，用厨房纸巾擦干薄荷叶表面的水分

步骤 6

将擦干水分的薄荷叶切的细细碎碎，加入到黄油糊中

步骤 7

之后将低粉过筛，加入到黄油糊中

步骤 8

用扮刀，慢慢搅拌面糊，搅拌均匀

步骤 9

裱花袋中，放入菊花形状裱花嘴，将黄油面糊装入裱花袋中

步骤 10

托盘铺一层油布或者油纸，慢慢挤出花型或者圆圈形状，或者根据自己创意，挤出各种形状。烤箱预热，180度20分钟即可

薄荷曲奇的小贴士

1、薄荷，用盐水泡一下，可以有效去除脏污杀菌。 2、分次加蛋液，每次要等到蛋液完全打发融入到黄油中。 3、薄荷叶，用厨房纸或者干净的纱布将其水分擦拭干净，以免影响水油分离。

菜谱创建时间：2011-10-31 00:20:07