麻辣鸭脖子

作者： 海蓝澜

用料

• 去皮鸭脖 3根
• 葱 3段
• 姜 4片
• 黄酒 2大勺
• 盐 3克
• 干辣椒 20克
• 花椒 7克
• 白芷 1片
• 豆蔻 2个
• 山萘 2小片
• 甘草 1/2小勺
• 小茴香 1/4小勺
• 桂皮 1小片
• 大料 2粒
• 啤酒 300ml
• 清水 300ml
• 老抽 3大勺
• 白糖 4大勺
• 醋 1大勺
• 盐 5克

麻辣鸭脖子的做法步骤

步骤 1

鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时

步骤 2

控干鸭脖子水份，加入腌料腌制1小时备用

步骤 3

鸭脖子温水下锅焯烫10分钟

步骤 4

准备好调料

步骤 5

锅里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味

步骤 6

倒入啤酒和清水

步骤 7

开锅后下入调料

步骤 8

加其它调味料调味

步骤 9

放入鸭脖子，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟

步骤 10

关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可

菜谱创建时间：2011-10-30 00:54:25