白煮蛋

作者： 海蓝澜

教你煮出蛋白有弹性、蛋黄粉嫩的白煮蛋。搭配一碗清粥、一碟小菜，甭提多美啦。

用料

• 有机柴鸡蛋 若干
• 水 适量
• 盐 适量

白煮蛋的做法步骤

步骤 1

洗净鸡蛋

步骤 2

放入冷水中，开火加少量盐

步骤 3

水沸后煮5分钟，关火焖5分钟

步骤 4

或者你选用煮蛋器控制蛋黄的成熟度）

步骤 5

放入凉开水里浸一下。（烧开的水晾凉）

步骤 6

轻压滚动鸡蛋

步骤 7

顺利剥去蛋皮

步骤 8

优质的煮蛋呈现在眼前

白煮蛋的小贴士

1.如果是水煮，加入少量盐，可避免鸡蛋相互磕碰时蛋白外溢。 2.鸡蛋每天都要吃，建议选用有机柴鸡蛋，推荐百年栗园这个大品牌，这种蛋无论煮多久都没有腥味，吃起来特别醇香。

菜谱创建时间：2011-10-30 16:17:40