面包机揉面攻略

作者： 莎小猪

一直做面包都是手工揉面的，但真的很折腾人尤其是夏天。所以决定用面包机来代替我揉面咯！我用的是美的的15AC款。这次揉面我是做的黄油卷，所以以下配方是黄油卷面包的配方。

用料

• 高粉 250克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 无盐黄油 40克
• 牛奶 120ml
• 鸡蛋 一个（50克）

面包机揉面攻略的做法步骤

步骤 1

在面包桶里放入牛奶然后依次放入面粉 盐 糖 最后挖个放入鸡蛋和酵母。

步骤 2

选择自动和面程序，面包机在揉面的状态，15分钟后结束。

步骤 3

这时候放入切入小块的黄油继续选择自动和面程序再揉15分钟。

步骤 4

前面总共揉面30分钟了但是这时候的面还没有达到我们需要的状态。所以要将程序选择面团发酵。

步骤 5

面团发酵程序前二十分钟会继续揉面，最后还剩1小时10分钟面团直接发酵。我们就不管它了。等到滴滴响，面团就发酵2之3倍大，沾了面粉的手指戳一下面团，洞口回缩。面团就OK！拿出来整型。

面包机揉面攻略的小贴士

1盐不要和酵母有直接的接触！ 2我是先放的牛奶，是属于个人习惯问题。也可以先方面粉的。

菜谱创建时间：2013-05-23 13:28:27