面包机揉手套膜教程，超简单，新手一次成功

作者： 橙子的橙美食

最近一直有小伙伴问，为什么她的面包机揉不出手套膜？为什么她用面包机做的面包长不高？面包机揉面时面温该如何控制？跟着我的步骤操作，轻松出膜👌 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 划重点，一定要看！注意⚠️ 1、天气热揉面，面包机要启用单独的揉面模式，（东菱面包机直接选择和面），尽量不要用全自动模式，或者带醒发功能的模式，那种可能会边揉面边醒发，面温升高，就出不了膜！ 2、面粉要选用高筋面粉，蛋白质含量较高的面包粉，出膜更快！ 3、酵母要选择耐高糖的酵母粉，或者鲜酵母！鲜酵母发酵速度更快，爆发力更强！ 4、面包配方不要随意减糖，或者完全不放糖，酵母需要一定的糖才能更好的发酵！ 5、我平时做面包一般只用一次发酵，时间1小时—1小时30分钟不等，发酵八九分满再选择烘烤！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 这个是我经常用的配方，就以它为例！ 材料： 高筋面粉 300克 奶粉 15克 冰鸡蛋(带壳60g) 1个 冰纯牛奶 160克 耐高糖酵母3克 或鲜酵母9克 白糖 30克 盐 3克 黄油 25克 方法：👍👍👍 采用水合法，后酵母、后油法！ 1️⃣除酵母、黄油以外，所有材料放入面包桶，揉面10分钟，此时面团已经成团，但是会有点黏手。将揉好的面团带面包桶，盖保鲜膜放冰箱冷藏1-4个小时，我一般冷藏2个小时左右，不建议超过12小时。借助冷藏，水合让面团形成一定的筋性！ 2️⃣冷藏好的面团拿出，拉扯一下，已经形成一层厚膜！此时加入鲜酵母，如果你用的是耐高糖的酵母粉，需要用5克水把酵母粉化开，变成膏状，再添加进面团，这样能够让酵母与面团充分融合。放入酵母后开启揉面10分钟。 3️⃣揉面结束后，加入软化好的黄油，继续揉面20分钟！再揉面的过程中，为了让黄油更快与面团融合，可以用刮刀将面团切成小块，效率大大提升！揉面结束后的手套膜，已经非常完美！做面包，吐司都是非常OK的！整个揉面过程是40分钟！

用料

面包机揉手套膜教程，超简单，新手一次成功的做法步骤

菜谱创建时间：2023-05-05 11:46:49