韭菜炒鸡蛋

作者： 快叫彬哥

韭菜炒鸡蛋，色泽明亮，口感清香，操作简单，营养丰富。

用料

• 鸡蛋 2个
• 韭菜 适量
• 食用油、食盐、清水 适量

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净，切段，备用

步骤 2

鸡蛋打入碗中，倒入适量清水和食盐，搅匀。 要点：适量清水可以使炒出的蛋更蓬松，口感更嫩滑。注意水不要太多，水：蛋约1:5。

步骤 3

锅热后，放适量食用油，油8成热后，倒入鸡蛋，翻炒。 要点：油温过低，不易去除鸡蛋腥味，而且鸡蛋会吃油太多。

步骤 4

鸡蛋炒好后，盛出备用。不熄火，锅中倒入少许食用油，倒入韭菜，翻炒，放入少许食盐。

步骤 5

把炒好的鸡蛋倒入锅中，与韭菜一同翻炒，待韭菜变软，颜色稍微变深，既可关火，盛盘。

菜谱创建时间：2013-05-20 09:09:27