番茄香蒜烤鸡腿

作者： 希莫

不需要腌制的烤鸡腿，因为番茄汁的渗出所以下半部分会有点像汁炖的效果。菜谱来自@庄祖宜。烤完之后每一样食材都酥软美味，鸡腿表皮酥脆，肉鲜嫩如炖鸡。 TIPs： 1.最好用底部比较大的深烤盘或烤锅，我用的是铸铁锅。 2.鸡腿量和蔬菜量以全部盖住锅底为准，鸡腿尽量紧密摆放。 3.烤箱预热175°C。

用料

• 研磨黑胡椒 适量
• 鸡腿 两只
• 小番茄 15个左右
• 大蒜 一大个
• 新鲜罗勒叶 一把
• 橄榄油 适量
• 盐 适量

番茄香蒜烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分，将鸡皮较多的一面向上紧紧摆放在锅底

步骤 2

罗勒成片摘下摆入锅中，尽量不要盖住鸡腿。

步骤 3

小番茄对半切开，塞入鸡腿之间的缝隙。大蒜去掉外皮（不需要每瓣单独去皮），连皮放入。尽量不要盖住鸡腿，可以放在鸡腿下方。

步骤 4

撒上适量的盐和研磨黑胡椒，盐的量着重放在鸡皮部分，蔬菜上可以少一些。总的盐量要多一些，因为鸡腿没有腌制。

步骤 5

淋上橄榄油，稍微按摩一下鸡皮表面，烤完会有金黄的色泽。

步骤 6

烤箱175摄氏度烤90分钟。

菜谱创建时间：2013-05-18 20:43:25