双色冻芝士蛋糕

作者： Sharon_Kitchen

小聚会——双色冻芝士蛋糕 好天气怎么能闷在家里呢？好友们相约去公园野餐。女生们的聚餐，最缺之不得的就是甜品了。于是乎，双色芝士蛋糕出炉~~~

用料

• 饼干层：
• 消化饼干 80g
• 黄油 40g
• 巧克力层：
• 奶油奶酪 150g
• 淡奶油 30ml
• 牛奶 60ml
• 巧克力酱 30ml
• 白糖 20g
• 吉利丁粉 5g
• 香草层：
• 柠檬汁 10ml
• 香草精 2滴
• 奶油奶酪 150g
• 淡奶油 100ml
• 白糖 20g
• 牛奶 50ml
• 吉利丁粉 5g

双色冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将80g饼干放入密封保鲜袋用擀面杖碾碎，黄油40g用微波炉高火1分钟融化，加入碾碎的饼干中均匀混合，倒入模具压实，盖上保鲜膜或者锡纸放入冰箱冷藏待用

步骤 2

奶油奶酪300g室温软化，加入白砂糖40g用打蛋器打发至光滑无颗粒，将奶酪糊分为两半

步骤 3

其中一半加入30ml巧克力酱搅拌均匀。另一半奶酪糊加入10ml柠檬汁，2滴香草精

步骤 4

混合60ml牛奶和30ml淡奶油，放入6g吉利丁粉使其充分吸收水分。微波高火2分钟待吉利丁粉融化。将吉利丁溶液过筛后拌入巧克力奶酪糊

步骤 5

取出饼干底，将巧克力奶酪糊倒入，轻震几下消气泡，盖上锡纸放入冰箱冷冻30分钟

步骤 6

50ml牛奶中加入6g吉利丁粉，静止片刻，微波高火1分半。溶液过筛拌入剩下的芝士糊中

步骤 7

100ml奶油打发到清晰纹路后，均匀拌入奶酪糊。将香草芝士糊倒在成型的巧克力芝士糊上

步骤 8

冷藏4小时以上，使用之前用可可粉和薄荷叶装饰即可

双色冻芝士蛋糕的小贴士

1. 6寸~ 2. 巧克力层比较瓷实，如果喜欢松软的朋友可以将奶油打发

菜谱创建时间：2013-05-17 18:57:33