自制酸奶（面包机版）

作者： 清茶如温1

全手工酸奶。用的菌粉+冷藏鲜牛奶+糖+鲜奶油。这个方子其实很多博客都有，具体在哪看的我也忘记了。加了淡奶油做出的酸奶口感真心会好很多，不会特别酸，奶香味十足。

用料

• 冷藏纯鲜奶（或者盒装纯牛奶） 900ml
• 淡奶油 100ml
• 菌粉 1小包
• 糖 50-70克

自制酸奶（面包机版）的做法步骤

步骤 1

玻璃瓶用烧开的水烫一会，倒扣晾干。有点小水珠上没影响的。

步骤 2

锅里倒入牛奶，淡奶油，糖，小火搅拌到糖融化。沾点牛奶到手背试试温度，温温的时候加入菌粉拌匀。装瓶，盖盖。

步骤 3

面包机开启酸奶档，将瓶瓶放入面包桶，盖上盖，10个上时以后就可以啦。（我家的酸奶程序是8小时，晚上9点我开的机子，到第二天7点就行了，不用再去按第二次程度，剩下的余温其实够酸奶发酵的了）

步骤 4

冰箱冷藏一天后口感最佳。

自制酸奶（面包机版）的小贴士

做好的酸奶上面会有一层薄薄的奶油皮，这个是不影响的。 做好后，要记得装在密封的容器里，冰箱冷藏。 建议食用时间不超过5天。 口味淡的糖放50克，小朋友吃放70克刚刚好。

菜谱创建时间：2013-05-16 09:24:41