辫子面包（无馅 ）汤种

作者： 麻老虎的小兔儿

是用自由姐姐的方子做的。第一次做造型这么复杂的面包，编了两个，一个编的好一个编得没那么好看。

用料

• 高筋粉 178克
• 低筋粉 62克
• 汤种 62克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 盐 4克
• 奶粉 10克
• 蛋 25克
• 水 85克
• 黄油 25克

辫子面包（无馅 ）汤种的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料和匀揉光滑不黏手

步骤 2

加入黄油继续揉至扩展阶段

步骤 3

发酵

步骤 4

分割滚圆，常温发酵15分钟

步骤 5

切割，编四股辫

步骤 6

二次发酵，刷蛋液，撒芝麻

步骤 7

180度，15分钟,OK

辫子面包（无馅 ）汤种的小贴士

水不要一次性全部加到面粉里，慢慢的加比较好。我这次全部倒进去了，结果面团太稀了，非常难揉，时间花了比平时多，最后还犯了大忌加了面粉进去。

菜谱创建时间：2013-05-14 20:31:04