菌菇烧卖

作者： 芋头糖的日常记录

一口一个小烧卖。

用料

• 香菇 适量
• 木耳（或其他你喜欢的菇类） 适量
• 猪肉馅 适量
• 糯米 适量
• 馄饨皮

菌菇烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡一会后煮熟。

步骤 2

猪肉馅加料酒，生抽腌制一会。

步骤 3

香菇木耳剁碎。

步骤 4

糯米蒸熟后迅速搅拌以免黏住，稍冷后加猪肉馅和剁碎的菇类搅拌均匀。烧卖馅做好。如觉得味道不够，可适当再加生抽或者盐。

步骤 5

取一张馄饨皮放在虎口处，取一团馅放在中间（也就是手的虎口的空当里），然后往下团，把剩余的烧卖皮收紧，整形。

步骤 6

将捏好的烧卖放入蒸锅，大火10~15分钟。

菌菇烧卖的小贴士

1，捏烧卖技巧，利用手上虎口的空当，很容易捏紧一个烧卖，比包包子要简单，但同时要注意馅不可放太多会溢出。初学者开始的时候可以少放一些馅。每个烧卖的形状可能不太相同，不用太在意。 2，菜场或者超市里就可以买到馄饨皮，用馄饨皮包很方便，而且大小正好，一口一个。 3，吃的时候可以适当沾些醋或者酱油。

菜谱创建时间：2013-05-14 16:57:56