榆钱饭

作者： 惬意生活

在过去，阳春三月新发芽的榆钱是穷苦人家的救命粮，物质丰盛的今天榆钱饭成为了别有风味的珍馐佳肴，大饭店里30多块钱一小盘着实吃的不过瘾，那我们就自己动手开动吧~！

用料

• 榆钱
• 清油
• 香油
• 小葱
• 盐巴
• 大蒜
• 包谷面
• 白面

榆钱饭的做法步骤

步骤 1

阳春三月，去郊区小路边寻找榆钱，榆钱最好选用树梢上见阳光和雨露充沛的，中间泛白的那种，太嫩的容易做成稀糊糊

步骤 2

捋好的榆钱盛入簸箕塞，劲量把细渣渣塞干净

步骤 3

然后放入清水中洗干净，一次少洗一点，利用浮力将杂质沉淀下去，我觉得做榆钱饭最麻烦的就是洗榆钱。

步骤 4

下一步就是拌榆钱了，首先将包谷面和白面充分拌匀，然后再撒入榆钱中拌匀，注意榆钱一定要拌到干为止，面太少，榆钱饭容易变浓不好吃

步骤 5

现在就可以上笼屉蒸榆钱了，一般三五分钟就好了，不要蒸太久容易趴。接下来要捣大蒜泥，捣大蒜泥的时候要边捣边放盐巴，盐巴的量就是拌榆钱用盐的量，顺便把小葱切成葱末

步骤 6

烧热油，待油热后关火，将蒜泥、葱末放入锅内，翻炒

步骤 7

将蒸好的榆钱盛出，摊开凉凉，再搬入炸好的蒜泥、葱末，滴一点小磨香油，拌匀，香喷喷的榆钱饭就做好啦

菜谱创建时间：2013-05-14 13:21:38