柠檬鸡翅

作者： 呤儿

看了好几个柠檬鸡翅的方子，差不多都是用蚝油的，于是果断放弃；我只想做一个纯粹的柠檬鸡翅。

用料

• 鸡翅中 3个
• 盐 2～3克
• 柠檬酱 1大勺
• 胡椒粉 适量
• 料酒 1小勺

柠檬鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中纵向对半切开，加入盐、料酒和胡椒粉腌制2～3个小时；鸡翅可以整个腌制，不过切开更入味；

步骤 2

把鸡翅放入平底锅中，不加油中小火煎至表面金黄，并有油脂析出，出锅放在吸油纸上；

步骤 3

原锅放入1大勺柠檬酱，用2～3勺清水稀释，加热成透明的柠檬酱汁，倒入鸡翅翻裹均匀即可。

柠檬鸡翅的小贴士

柠檬酱的做法可参照http://www.xiachufang.com/recipe/1005367/，若用新鲜柠檬制作酱汁，应该以柠檬汁加糖熬成，最多加蜂蜜增稠；这样做出来既不是红烧味也不是蚝油味，而是纯粹的柠檬味道。

菜谱创建时间：2013-05-13 20:47:46