先制作一个海绵蛋糕:http://www.xiachufang.com/recipe/1026010 将海绵蛋糕放凉,切成两片(厚度可根据自己喜好控制)。
吉利丁用冷水泡软备用
150g芒果切丁捣成酱(或者直接用厚一点的芒果汁),加热搅拌,同时加入泡软后的吉利丁,不停搅拌至混合充分
淡奶油加糖打发至六分发(淡奶油需要事前放入冰箱冰12小时以上才容易打发,这点一定要注意!)
将冷却后的芒果酱与淡奶油混合,即成慕斯液(此时也可以加入一些细小的芒果丁一起混合)
活模底部及四周包上烘焙纸,将大片的海绵蛋糕放进模具底层,倒入一层慕斯液
冷藏一夜,第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈,即可轻松脱模
脱模后,芒果切丁放在表面装饰即可