白兰地cognac火烤鸡腿

作者： 天生巨蟹座

白兰地cognac火烤鸡腿是从英国food magazine上学来的，算是法式猜吧，全名叫flambeed chicken with asparagus，不过我稍稍改了下，把鸡胸肉换成了鸡腿肉，比较嫩^_^。 菜单是4人份的哟！杂志上写每份的营养成分如下： 热量395卡，蛋白质42g，蛋白质7g，脂肪19g，粗纤维3g，盐0.9g

用料

• 鸡汤 300ml
• 鸡腿（去骨或者不去骨都行） 4
• 普通面粉 1勺
• 橄榄油 2勺
• 黄油 一小块
• shallot青葱 4
• 白兰地或者cognac 4勺
• 芦笋
• 法式鲜奶油creme fraiche 4勺
• tarragon龙蒿（没有也ok）

白兰地cognac火烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿上沾上面粉

步骤 2

shallot青葱

步骤 3

shallot青葱切碎

步骤 4

锅里放橄榄油和黄油，把沾上面粉的鸡腿两面都煎到金黄色。

步骤 5

加入切碎的青葱，大概炒2分钟，青葱开始变软

步骤 6

加入白兰地，点燃，火焰烧完后加入鸡汤，大火烧开

步骤 7

烧开后转中小火煮15分钟，直到鸡腿变软，加入芦笋，再煮5分钟左右。最后加入法式鲜奶油和龙蒿，少许盐和黑胡椒

步骤 8

装盘

菜谱创建时间：2013-05-12 23:22:11