蔓越莓花形面包&迷你奶油小吐司

作者： 坨坨妈

用料

• 面粉 400克
• 牛奶 80克
• 淡奶油 200克
• 糖 100克
• 盐 1/2小勺
• 鸡蛋 50克
• 干酵母 6克
• 黄油 40克
• 全蛋液 适量（表面刷液）

蔓越莓花形面包&迷你奶油小吐司的做法步骤

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步骤 1

除黄油外所有材料放入面包机，液体在下，面粉在上，酵母放在最上层

步骤 2

启动面包机的和面程序，搅打面团到一半的时间时，加入溶化的黄油，继续搅打至完全阶段

步骤 3

将面团取出，置于一大盆中，盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵45-60分钟，至面团发酵至两倍大

步骤 4

取三分之二面团，排汽，加入100克蔓越莓干

步骤 5

揉和均匀

步骤 6

盖上湿布，中间发酵15-20分钟

步骤 7

将面团分成12份均等的小剂子，搓成长条形，取两条小剂子

步骤 8

扭成麻花状

步骤 9

卷成花卷形

步骤 10

置于面包纸托中

步骤 11

放在温暖湿润处，进行二次发酵，约40-45分钟，发至满模即可

步骤 12

烤箱预热，面团表面刷上全蛋液，中层，上下火，170度，烘烤15-20分钟即可

步骤 1

将余下的甚础面团醒发后，分成四等份，擀长卷成卷，收口朝下，置于四连金砖模具中，发酵至满模后，表面刷蛋液，入烤箱，中层、上下火、170度，烤20钟左右即可

菜谱创建时间：2011-10-30 11:15:00