鸿福鸡丝

作者： 成都超级江湖吃货

喜欢吃鸡，又不喜欢啃骨头~·那就动手拆骨吧，直接变成鸡丝！！！

用料

• 仔鸡
• 蒜蓉辣酱
• 葱姜
• 香油
• 花椒油
• 花椒面
• 芝麻

鸿福鸡丝的做法步骤

步骤 1

仔鸡洗净，入加姜、葱、料酒的沸水锅煮熟，捞起刷上香油。

步骤 2

去掉鸡骨，取肉，平放于菜墩上，用刀剁成0.3厘米厚的片，装于盘内。

步骤 3

红油、蒜茸辣椒酱、花椒面、盐、鸡粉、白糖、美极鲜酱油、花椒油、鸡汤调成麻辣味汁，浇于装好盘的鸡肉上，最后撒上芝麻即成。

鸿福鸡丝的小贴士

鸡采用，三烫一浸的做法，保持鲜嫩的口感。

菜谱创建时间：2013-05-12 13:47:38