抹茶大理石磅蛋糕

作者： 一个Panda君

这个方子来自蛋糕和包子的微博，说明很简单，但做起来实在是颇有点费功夫，蛋液真得是需要分多次一点点加入哦，不然确实很容易油水分离。不过只要制作过程中胆大心细应该是一次就能成功的，这是我第一次做大理石蛋糕所以搅拌得还是有点多了，两种颜色不是那么分明，以后做一定注意真得只能搅拌两三！！我按照方子的量用两磅的蛋糕模做的，所以高度就是图片上这样啦，用1磅的蛋糕模应该就能有漂亮的厚度啦~

用料

• 黄油 130g
• 低筋面粉 140g
• 砂糖 100g
• 鸡蛋 3个
• 抹茶粉 5g

抹茶大理石磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块，室温软化。加糖打发，打至微微发白的状态。

步骤 2

鸡蛋打散，将蛋液分10次加入到黄油霜里。用手动打蛋器搅拌乳化，千万不要水油分离~（这一步我做得很费力气啊=0=）

步骤 3

将搅拌好的面糊平均分成两份，一份筛入70g低粉+5g抹茶粉，一份筛入70g低粉，分别搅拌均匀。

步骤 4

将两份面糊混合，用刮刀稍微搅拌一下，倒入模具中。

步骤 5

180度预热的烤箱，中层，40分钟。

抹茶大理石磅蛋糕的小贴士

来自蛋糕和包子的微博的提示：蛋糕脱模以后，稍许放凉，如果不是马上吃完的话就趁蛋糕还有些热度放入密封保鲜盒里保存，水汽渗入蛋糕体内可以让口感更绵密。

菜谱创建时间：2013-05-09 19:12:49