凉粉鳝鱼

作者： 川味点点

这道菜是川菜，要用四川的泡姜泡辣椒泡菜和豆瓣酱，做出来才好吃。

用料

• 凉粉 料酒
• 鳝鱼
• 泡辣椒
• 泡姜
• 花椒
• 大蒜
• 豆瓣酱
• 大葱

凉粉鳝鱼的做法步骤

步骤 1

凉粉切块

步骤 2

鳝鱼洗干净，倒入料酒腌几分钟

步骤 3

泡辣椒、泡姜、泡菜、大蒜切细

步骤 4

大葱切段

步骤 5

锅里倒入植物油，油热后倒入泡辣椒、泡姜、泡菜，加入豆瓣酱，花椒炒，炒几分钟后加冷水，再加点点生抽，放入鳝鱼煮

步骤 6

煮开后倒入凉粉，用中火慢慢烧开后小火再烧7、8分钟，加入葱段即可

步骤 7

装盆

菜谱创建时间：2013-05-09 17:52:29